【節約】貧乏の味方はもやしじゃなくてキャベツ！１玉買っても食べ切れるレシピもご紹介！【自炊】

【節約】貧乏の味方はもやしじゃなくてキャベツ！１玉買っても食べ切れるレシピもご紹介！【自炊】

こんにちは、ライターのあゆごろうです・ω・

「節約」といえば「自炊」ですよね。

お財布に優しい野菜といえばもやしが有名ですが

実はキャベツもとてもお財布に優しいのはご存知でしょうか？

今日は知られざる！

節約の味方「キャベツ」について

ご紹介したいと思います！

キャベツにはいい所がこんなにたくさん！

１玉安くても 100円程度 はしてしまうので

どうしても 一袋20円程度 のもやしの方が

手を出しやすいですよね。

けどもやしよりキャベツの方が

節約にいい理由がたくさんあるんです！

生でも食べれる！

もやしはどうしても加熱しないと食べれないですよね。

また、加熱した時に縮むので

加熱後のもやしはどうしてもかさが減ってしまいます。

しかしキャベツは生で食べる事が出来るので

ガス代、電気代不要 の上

生で食べた際は縮む事がないんです！

節約させてる気分にさせない

もやしを食べてるとどうしても節約しているような

惨めな気分になってしまいますよね。

しかしキャベツは節約食材としては

あまり知られてないので

キャベツを食べているからって

節約しているような惨めな気持ちになることがないんです！

保存期間が長い

もやしは買ってから1日から2日程度で傷んできたり

水が出てきたりしてしまいますよね。

しかも冷凍することが出来ないので

ストック食材等を作りたい時

どうしてもそこがネックになってしまいますが

キャベツは1週間、保存状態によってはそれ以上持つ上

調理方法によっては 冷凍保存も出来る ので

習慣的に料理をする人にはもやしよりキャベツの方がオススメです。

栄養たっぷり！

キャベツ100g当たり ビタミンCが41mg、ビタミンKが78μg、葉酸が78μg 含まれています。

キャベツには、胃の粘膜の保護や再生を促進させる「ビタミンU」が含まれていることでも有名。

ビタミンUは、厳密にいうとビタミン類ではなく「ビタミンに似た働きをする成分」です。

キャベツから発見された成分であることから、通称「キャベジン」とも呼ばれています。

また、もやしにも疲労回復に効果的な アスパラギン酸がアスパラガスより多い ことや、

むくみ防止に効果的な カリウム、ビタミン類、食物繊維 が含まれているので

決してもやしを否定している訳ではありません。

1玉買っても大丈夫！キャベツの調理法

一人暮らしだったりすると割高になるとわかっていても

どうしても食べきりサイズである

２分の１カットや４分の１カットを買ってしまいますよね。

しかしキャベツは様々な調理法で食べれる上

調理法によっては冷凍保存も出来るので

習慣的に料理をする人なら

キャベツを１玉買っても充分に食べきる事が出来るんです！

オススメの調理法と簡単なレシピ

ロールキャベツ

キャベツを１玉で買わないと作れないロールキャベツ。

せっかく１玉で買ったなら最初はロールキャベツにしたいですよね。

材料（６個分）

キャベツ（外側）	６枚
ひき肉	150ｇ
豆腐（木綿でも絹でもどちらでも可）	150ｇ
玉ねぎ	大2分の１個（小なら１個）
トマト缶	１缶
コンソメキューブ	１かけ
塩、こしょう、バター、ケチャップ、ソース、ニンニク	お好み
ベーコン	２、３枚

レシピ

豆腐をキッチンペーパーで包み重しを乗せて水抜きをしておく。
玉ねぎを耐熱容器に入れ（お好みでバターも）500Wで２～３分加熱する。
玉ねぎがある程度冷めたら①と混ぜ冷蔵庫でさらに冷ましておく。
ひき肉と③を混ぜお好みで塩コショウを入れ混ぜたら冷蔵庫で１時間程度寝かせておく。
この間にキャベツの外側を沸騰したお湯で１～２分茹でて④を巻きやすいようにしておく。
キャベツが湯だったら巻きにくい芯は取り除いておく（この芯をみじん切りにして④に混ぜてもいい）
④をキャベツに包み鍋に並べトマト缶を入れトマト缶の半分程度の水も加え加熱する。
⑦が沸騰してきたら火を弱め、コンソメキューブを入れ上に被せるようにベーコンを乗せる（ベーコンを乗せるだけでベーコンの旨味がロールキャベツに染み込む）
お好みで塩コショウ、ケチャップ、ソース、ニンニクで味付けをして３０分ほど煮込む。

で、完成！

このレシピのポイントはひき肉と同量の豆腐を使うことで

お肉が柔らかく、また、安く作る事が出来ます。

まずは生で食べよう！

１玉のキャベツを最初にロールキャベツにしたら

その後は４分の１にカットして芯を取り除いておきましょう。

芯がついたままの状態だとキャベツが成長を続けるので

痛むのが早くなってしまいます。

また、冷蔵庫や野菜室が小さくても ４分の１にカットすれば

冷蔵庫に収める事が出来ますよね。

４分の１にカットしたらまず最初の４分の１は

千切りにしてください。

「千切りキャベツ４分の１も食べれない」

と思うかもしれませんが

タッパーに入れて保存が可能なんです。

あとは揚げ物やサラダなどお好みのタイミングで

使うことが出来ます。

包丁での千切りが苦手でも１００均で売ってるスライサーを使えば

簡単に千切りキャベツにすることが可能です。

また、生で食べるのにオススメなのが

キャベツの塩昆布和えです。

材料

キャベツ	４分の１カット
塩昆布	１つまみ
ゴマ油	適量

レシピ

キャベツをざく切りにする。
ざく切りにしたキャベツに塩昆布を乗せゴマ油を回しかける。

こちらのレシピ、簡単ですが

居酒屋で出てくるキャベツのように美味しく、

また、多少余ってしまっても

寝かせておくと塩昆布の味がしみて

また違った美味しさを楽しむ事が出来ます。

炒めても美味しい！

先程までのレシピでキャベツの半量を

使い切る事が出来ると思いますが

最初のうちは生で食べても美味しいけど

時間が経つと痛み等気になってきますよね。

なので 炒めて食べていきましょう。

オススメレシピ①キャベツ卵炒め

材料

キャベツ	４分の１
卵	２、３個
鶏ガラスープの素	小さじ１
ゴマ油、塩こしょう	お好み

レシピ

キャベツをざく切りにする
ゴマ油でキャベツを炒め、お好みで塩コショウする。
卵を溶いて鶏ガラスープの素を入れる。
②に③を加え炒めていく。卵に火が通れば完成。

こちらは簡単で子供に野菜が摂ってもらえて

お弁当にも入れられる優れたレシピです。

オススメレシピ②簡単回鍋肉風炒め

材料

キャベツ	４分の１個
ピーマン	２、３個
長ネギ	４分の１本
豚肉	200ｇ
味噌、麺つゆ	大さじ１
鶏ガラスープの素、ニンニクチューブ	小さじ１